フライパンは素材で使い勝手と寿命が大きく変わります。素材の違いと、サイズの選び方、長く使うためのコツをまとめました。
毎日の料理を手軽にするならフッ素樹脂加工、長く育てて使いたいなら鉄。サイズは1〜2人なら20〜24cm、家族なら26〜28cmが目安です。
素材ごとの違い
| 素材 | こびりつきにくさ | 手入れ | 寿命の目安 | 向いている人 |
|---|---|---|---|---|
| フッ素樹脂加工 | とても良い | 簡単 | 1〜3年程度 | 手軽さ重視、卵料理が多い |
| セラミック加工 | 良い | 簡単 | 加工の持ちは使い方次第 | 高温調理もしたい |
| 鉄 | 慣れが必要 | 油ならしが必要 | 長く使える | 焼き物・炒め物が多い、育てたい |
| ステンレス（多層） | 慣れが必要 | 比較的簡単 | 長く使える | 煮込みや蒸し焼きもしたい |
フッ素樹脂加工は消耗品と考えて、定期的に買い替える前提で選ぶのがおすすめです。
サイズの目安
| 人数・用途 | 直径の目安 |
|---|---|
| 1人分、お弁当のおかず | 20cm前後 |
| 2人分 | 24cm前後 |
| 3〜4人分 | 26〜28cm |
| 炒め物が多い | 深型やいため鍋タイプ |
大きすぎるとコンロの火が全体に回らず、重くて扱いにくくなります。よく作る料理と人数に合わせて選びましょう。
対応する熱源を必ず確認
IHで使う場合は「IH対応」と書かれたものを選びます。ガス専用の商品はIHでは使えません。IH対応でも、底の大きさがIHの加熱部分に合っているかも確認しておくと安心です。
加工を長持ちさせるコツ
- 空焚きや強火の使いすぎを避ける（加工の劣化を早める）
- 金属のヘラではなく、木や樹脂の調理器具を使う
- 熱いうちに冷水をかけない（急な温度変化で傷みやすい）
- 洗うときは柔らかいスポンジを使う
取っ手が取れるタイプも選択肢
取っ手が外せるタイプは、重ねて収納できて、そのまま食卓に出したり冷蔵庫で保存したりできます。収納場所が限られている家庭では便利です。
評判と値下がりで選ぶ
フライパンは種類も価格帯も幅広いジャンルです。当サイトでは楽天市場のキッチン用品の価格を毎日記録しているので、評判ランキングと値下がり中の一覧を参考にしてください。
