カニの選び方｜ズワイガニ・タラバガニ・毛ガニの違いと、ボイル・生の選び方

年末年始のごちそうに人気のカニ。通販では種類や状態、表示の重さで選び方が変わります。種類ごとの特徴と、ボイルと生の違い、届いてからの解凍のコツをまとめました。

甘みのある繊細な身ならズワイガニ、食べごたえのある太い脚ならタラバガニ、かにみそを楽しみたいなら毛ガニが目安です。手軽に食べるなら解凍するだけのボイル、鍋や焼きガニにするなら生を選びましょう。重さは「総重量」か「正味（内容量）」かを必ず確認します。

種類ごとの特徴

ボイルと生の違い

• ボイル：ゆでてから冷凍したもの。解凍すればそのまま食べられる
• 生：加熱が必要。カニしゃぶ、鍋、焼きガニなど料理に使える
• ポーション・カット済み：殻に切れ目が入っていて食べやすい。手間を減らしたい人に

重さの表示に注意

カニは、凍らせるときにつける氷（グレーズ）の重さを含むかどうかで、表示の重さが変わります。「総重量」と「内容量（正味）」の違いを確認し、殻つきの場合は食べられる身の量が表示より少ないことも考えておきましょう。

解凍のコツ

• 冷蔵庫でゆっくり、半日〜1日かけて解凍するのが基本
• 急いで常温や流水で解凍すると、身がパサつきやすい
• 解凍したら、その日のうちに食べ切る

評判と値下がりで選ぶ

年末に向けてカニは注文が増える時期です。当サイトでは楽天市場のカニや肉など、お取り寄せの価格を毎日記録しています。評判ランキングと値下がり状況を参考にしてください。お取り寄せ全般のコツはお取り寄せの肉・海鮮の選び方にまとめています。