土鍋の選び方｜サイズ（号数）の目安と、長く使うための最初の準備

冬の鍋料理に欠かせない土鍋。人数に合うサイズの目安と、IH対応かどうかの見分け方、使い始めの準備をまとめました。

土鍋のサイズは「号数」で表され、1号はおよそ3cmです。1〜2人なら6〜7号、3〜4人なら8〜9号、5人以上なら10号以上が目安です。IHコンロで使うなら、必ず「IH対応」と書かれたものを選びましょう。

号数と人数の目安

直径は商品によって多少違います。具材をたっぷり入れるなら、ひとまわり大きめが安心です。

IH対応かどうか

一般的な土鍋はガス火用です。IHコンロや卓上IH調理器で使うなら、底に金属のプレートなどが付いた「IH対応」の土鍋を選びます。

使い始めの準備（目止め）

土鍋には細かい穴があり、そのままだと水がしみたりひびの原因になったりします。初めて使う前に、おかゆを炊くなどして穴をふさぐ「目止め」をするのが一般的です。やり方は商品の説明書に従いましょう。

長く使うための注意

• 空焚きをしない
• 火にかけたあと、すぐに水につけるなど急に冷やさない
• 底が濡れたまま火にかけない
• 洗ったあとはよく乾かしてからしまう（カビ・においを防ぐ）

評判と値下がりで選ぶ

当サイトでは楽天市場の鍋・土鍋の価格を毎日記録しています。評判ランキングと値下がり状況を参考にしてください。IHで使う鍋はIH対応の鍋の選び方もどうぞ。